Чародеи кухни. Ватель и рождение гастрономии.

Ватель - самый известный и загадочный человек в истории той самой культуры повседневности. Во времена короля Людовика XIV, который был большим гурманом, умение устроить роскошный ужин с шестью переменами блюд ценилось очень высоко. Франсуа Ватель был дворецким, то есть вел домашнее хозяйство вельможи и распоряжался приготовлением еды и организацией всевозможных застолий.
Мы предлагаем вам несколько рецептов из книги "Ватель и рождение гастронономии", чтобы вы могли почувствовать вкус той далекой эпохи.