Вот уже несколько лет европейцы с удовольствием добавляют к своему повседневному меню «микрозелень». Это вовсе не новый вид зелени или овощей. На самом деле микрозелень – это всем нам хорошо знакомые свекла и редиска, брокколи и кольраби, пекинская капуста и кинза, базилик, капуста и горох, и даже подсолнечник. Просто урожай собирают через неделю – другую после посадки, когда ростки достигают не более 5-6 сантиметров. Все те овощи, которые мы традиционно используем в пищу, можно выращивать в качестве микрозелени.